Produkttypen: Fertiggerichte & Spezialitäten

Kategorien: asiatische Lebensmitteln

Herkunft:  Viet Nam

Gebrauchsanweisung: 

Wenn man im Asia-Shop in Deutschland kleine rosafarbene Päckchen in Papier eingewickelt sieht, die zusammen-gebunden oder auch in einem Netz zu vielen ungekühlt zum Verkauf angeboten werden, dann handelt es sich oft um genau diese Wurst. In Vietnam wird sie gerne auch in Bananenblätter verpackt dargeboten. Das besondere daran ist, dass sie aus sehr magerem Rind- oder Schweinefleisch ohne Fett hergestellt wird und zu gut einem Drittel auch aus kleingeschnittenen Stückchen von Schweineschwarte besteht. Diese Masse wird mit Salz, Pfeffer, viel Knoblauch und etwas Zucker gewürzt, und durch eine Fermentation mit Milchsäurebakterien angesäuert. Durch die Milchsäure können sich keine anderen Mikroorganismen darin vermehren, sodass die Wurst einige Zeit auch ohne Kühlung haltbar ist. Das ist ziemlich genau dasselbe, was auch im Sauerkraut oder im Sauerteig passiert, und bei Rohwurst ist es auch in Europa für die spanische Chorizo gebräuchlich. Nem Chua schmecken sehr würzig, etwas säuerlich und kräftig nach Knoblauch. So sind sie der ideale Snack zum Bier oder einfach so wenn man Lust auf etwas Herzhaftes hat. Und das Tolle ist: sie ist auch noch sehr leicht selbst herzustellen, ohne dass man besondere Geräte dafür braucht!

 Zutaten : Schweinefleisch, Schweinehaut, Pfeffer, Salz, Chili, Knoblauch

Allergenhinweise: Nicht

Brennwert 2051 kJ
Kalorien 388 kcal
Protein 6,5 g
Kohlenhydrate 67,9 g
Fett 16,8 g

Importeur: Minh Lai GmbH, Haus 9, Raum 308, Herzbergstr. 128-139, 10365 Berlin